“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。”，不知不觉今年的夏天已经到来啦，夏天的第一顿烧烤，配啤酒不知道大家有没有安排上呢？说到下酒菜，对于很多老酒鬼来说，都有自己心怡的菜谱吧！
在我们北方，对喜欢喝酒的朋友来说。只要桌上有一盘花生米，再约上几个好友，来上几瓶白酒，总有说不完的话题。光喝酒就能喝到天亮啦！那么全网公认的四大下酒菜，花生米只排倒数第一，黄瓜第二。其他的菜到底是哪些呢？话不多说，直接给大家分享干货啦。
第4道:花生米
花生米里面含有丰富的矿物质、维生素以及蛋白质等营养元素。可以说是全国公认的下酒菜了，只要饭桌上有喝酒的，那么花生米这道菜是必不可少的。
推荐菜谱:油炸花生米
准备食材:花生米、精盐、食用油、高度白酒。
1.首先准备新鲜的花生米500克放在清水中洗净，然后把它放在清水中浸泡五分钟备用。这一步是让花生米充分的吸足水分，这样下锅油炸的时候就不容易炸糊啦。
2.炒锅洗净放入凉油，把控干水分的花生米，直接放入锅内。用中火慢炸，我们在家炸花生米的时候一定要记得是凉油下锅。
3.用勺子不停地给它翻动，直到花生米表面微微发黄的时候就可以捞出来。利用花生米的余温把它彻底炸熟。然后在表面撒上少许的精盐，再放上一瓶盖的高度白酒翻拌均匀就可以吃啦。
第3道:豆腐丝
豆腐丝里面含有丰富的蛋白质、脂肪、水分、维生素a和维生素c等营养元素。高蛋白低脂肪，特别适合中老年朋友吃。价格不高，3元一斤。一次做上满满的一大盆，成本不超六元钱哦。
推荐菜谱:凉拌豆腐丝
准备食材:豆腐丝、大葱、精盐、白糖、味极鲜酱油、陈醋、青红尖椒、香菜。
1.首先准备豆腐丝一小把给它切成细丝，然后直接放入碗中备用。大葱一根去皮切成葱花，青红尖椒去籽切细丝。
2.准备料汁:一勺味极鲜酱油，然后再放入同等量的陈醋，一勺白糖，半勺精盐，用筷子直接搅匀。香菜一颗切断放入碗中备用。
3.把青尖椒丝和葱丝放入豆腐丝里面，然后再把准备好的料汁加进来。用筷子给它搅拌均匀就可以出锅装盘啦。
第2道:黄瓜
黄瓜属于夏季的应季蔬菜，吃起来清脆爽口。还能开胃解腻，不管是生吃还是凉拌，都是不错的美味哦。
推荐菜谱:凉拌黄瓜
准备食材:黄瓜、大蒜、生抽、陈醋、精盐、食用油。
1.首先准备黄瓜两根，放在清水中洗净。然后再用擀面杖在上面给它多拍打几下。把黄瓜拍碎。用刚买来的新刀，给他切成大小均匀的小块，放入碗中备用。
2.往黄瓜里面加入少许的精盐，翻拌均匀腌制五分钟备用。大蒜一头拍散，然后切碎放入碗中备用。在里面加入一勺生抽、一勺陈醋、半勺精盐一勺、白糖用筷子搅匀。
3.然后把这个处理好的料汁直接浇在黄瓜上面，在上面浇上一层热油。快速的翻拌均匀，就可以出锅装盘啦！
第1道:干炸小河鱼
准备食材:小河鱼20条，淀粉，葱姜，花椒面，13香，五香粉，胡椒粉，食用油，鸡蛋。
操作步骤:
1.首先准备新鲜的小河鱼20条，用剪刀把他的腹部给他从中间剪开。把小河鱼里面的内脏和黑膜清洗干净。放在流动的水中再次冲洗一遍放入碗中备用。
2.往小河鱼里面加入葱姜料酒去腥给它抓拌均匀腌制五分钟备用。准备面糊:淀粉两勺、面粉一勺、一勺精盐、一勺十三香，再往里面打入两个母鸡蛋用筷子直接搅匀。
3.腌制好的小河鱼把里面的葱姜挑出来，然后在里面加入精盐、十三香、胡椒粉。用手给它快速地抓拌均匀。炒锅烧热放入宽油，油温烧至五成热，把处理好的小河鱼放入面糊里面滚一圈。然后再放入油锅中开中火炸至定型。
4.大约炸制五分钟后，然后再开大火继续炸两分钟。炸至小河鱼表面金黄酥脆的时候就可以捞出啦。
