主要食材：排骨 冬瓜
准备点姜片,蒜瓣，干辣椒，花椒，大料，豆瓣酱，白糖
冬瓜去皮，去瓤
改刀切小块
锅中倒入适量的水，放入排骨
等到水开后，将排骨捞出
将排骨过凉，清洗干净表面
洗净的排骨装盘备用
起锅热油，放入花椒，炒香后扔掉
将控干水分的排骨放入锅中
炒至微微焦黄，放入八角，姜片，蒜，干辣椒
少放一点料酒，放入豆瓣酱，炒出红油
放入白糖，翻炒均匀
倒入开水，水量跟排骨持平，盖上盖子，小火炖20分钟
放入冬瓜，翻炒均匀，小火炖15分钟，直到冬瓜软烂
汤汁浓稠后即可出锅装盘，最后撒上小米辣，葱花，美味就完成啦
温馨贴士:
1.排骨一定要焯水去除血水，然后清洗干净，这样口感才会更好
2.排骨已经焯过水了，炖的时间不用很长
3.冬瓜只要软烂就可以了
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