鲫鱼豆腐汤怎么炖才好喝？30年大厨教你3招，鱼汤又白又鲜还好喝

鲫鱼豆腐汤是一道营养又美味的汤品，它的特点是，肉质鲜嫩，汤味咸鲜可口。鲫鱼搭配配豆腐一起炖汤喝，不仅可以益气养血、而且还可以健脾宽中。鲫鱼豆腐汤对于产后康复及乳汁分泌，有很好的促进作用。

其实这道汤最的做法并不是很复杂，但是很多人平时在家炖出来的鲫鱼豆腐汤，不仅汤色不白，而且味道喝起来也不鲜美。

那么鲫鱼豆腐汤到底怎么炖才好喝呢？30年大厨教你炖鱼汤好喝的3个技巧，学会这三个技巧，保证你在家炖好的豆腐鲫鱼汤，又白又鲜还好喝。喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

鲫鱼炖豆腐汤技巧分享：

技巧一：首先我们将买来的活鲫鱼宰杀后，处理干净鱼的内脏，最重要的是将鱼腹部内的黑膜去掉，如果黑膜不处理干净，那么炖出来的鲫鱼汤腥味特别的大。

技巧二，鲫鱼处理干净以后，用葱姜，料酒，少许的食用盐，腌制15分钟左右。这样做的目的，不仅能让鱼肉入味，而且还能起到去腥的效果。然后再把准备好的豆腐切块备用。

技巧三，起锅倒入适量的食用油，油温烧至六成热时，把腌制好的鲫鱼，下入锅中进行煎制，将鲫鱼的两面煎制成金黄色即可，这一步非常重要，鱼肉经过煎制以后，炖出来的鱼汤又浓又白。

鱼肉煎好以后，加入开水大火煮十分钟，这里开水要加多一点不然会煮干，煮十分钟后加入豆腐和葱段，然后用小火继续炖8分钟左右，最后调入少许的食用盐，胡椒粉调味，就可以出锅了。

以上所分享就是鲫鱼炖豆腐汤的三个技巧了，你学会了吗？喜欢喝鲫鱼汤的朋友，可以在家炖一锅尝尝味道，学会这三个技巧，保证你炖出来的鲫鱼豆腐汤，又白又鲜还好喝。