葫子的家常做法（醋溜瓠子的做法，天天吃都不腻）

时间：2024-07-07 23:01:16

今天就为大家分享一道醋溜瓠子的家常做法

【醋溜瓠子】

1.处理食材：瓠子一根，削去外皮后破成四半去除瓜瓤，在斜刀切成片。

红椒一个，把籽去除后切成菱形片。

番茄一个，切成大小均匀的滚刀块。

大蒜几粒，切成片和番茄放在一起。

2.焯水：锅内加入适量的清水，大火把水烧开倒入切好的瓠子和红椒，焯水40秒左右，瓠子断生以后倒出用清水冲洗。

3.烹饪：锅内烧油，油热以后放入几粒干辣椒爆出香味，倒入切好的番茄和蒜片，快速翻炒出番茄的红汁，在倒入瓠子翻炒均匀，淋入5克白醋突出酸爽的口感。

4.调味：加入食盐2克、鸡粉1克、白糖少许，颠锅翻炒给食材入味。

5.出锅：最后在淋入少许明油，来提亮一下菜品的色泽，翻匀后即可出锅装盘。